- Åbent alle ugens dage, året rundt – også lørdag og søndag
- Vælg selv: afhentning på Amager eller levering til døren
Guide
Hvilken is skal jeg vælge?
Isterninger eller knust is? Svaret afhænger af, hvad der skal i glasset, og hvad der skal køles. Her er bartenderens korte guide til, hvilken is der passer til hvilke drinks – og hvor meget du skal bruge.
Det korte svar
Vælg isterninger, når …
- isen skal i glasset sammen med drinken
- drinken skal holde sig kold længe uden at blive tynd
- du serverer gin og tonic, rom og cola eller whisky
- isen skal holde længst muligt i tønden
Vælg knust is, når …
- drinken skal røres eller bygges på knust is
- du laver mojito, bramble eller mint julep
- flasker og dåser skal køles hurtigt
- buffeten med skaldyr eller sushi skal ligge på is
Er du stadig i tvivl om, hvilken is du skal vælge, så tag begge dele. Det er grunden til, at vores festpakke indeholder to tønder isterninger og én tønde knust is.
Hvornår skal du vælge isterninger?
Isterninger er det sikre valg til langt de fleste drinks. En stor, klar isterning har en lille overflade i forhold til sin vægt. Derfor smelter den langsomt, og drinken bliver kold uden at blive vandet ud.
Klare isterninger er også hårdere end de mælkede terninger, du laver i fryseren derhjemme. De indeholder mindre luft, knækker ikke så let i shakeren og ser bedre ud i glasset. Det er den slags is, professionelle cocktailbarer bruger.
Isterninger holder desuden længst i termotønden. Skal isen stå fra eftermiddag til langt ud på natten, er terninger derfor det bedste udgangspunkt.
Hvornår skal du vælge knust is?
Knust is har en stor overflade og køler derfor meget hurtigt. Det er præcis det, nogle drinks kræver: En mojito eller en bramble skal være iskold fra første tår, og den smule vand, isen afgiver, er en del af opskriften.
Knust is er også nem at forme. Du kan pakke den tæt omkring flasker i en champagnekøler, lægge et jævnt lag under østers og rejer eller fylde et glas helt til kanten. Til gengæld smelter knust is hurtigere end terninger, så tag den først op af tønden, når den skal bruges.
Hvilken is til hvilke drinks?
Her er en hurtig oversigt over, hvilken istype der passer til de mest populære drinks:
- Gin og tonic: isterninger – fyld glasset helt op.
- Dark and Stormy: isterninger.
- Rom og cola, vodka og juice: isterninger.
- Espresso martini og andre shakede drinks: isterninger i shakeren, ingen is i glasset.
- Mojito: knust is.
- Bramble: knust is.
- Mint julep: knust is, gerne i metalkrus.
- Frozen drinks i blender: knust is skåner blenderen og giver en jævnere konsistens.
- Velkomstbobler: ingen is i glasset, men masser af knust is omkring flaskerne.
En god tommelfingerregel: Skal drinken røres med is i glasset, er det som regel knust is. Skal den bare hældes over is, er det isterninger.
Hvilken is er bedst til køling?
Til køling af flasker og dåser virker begge typer, men på hver sin måde. Knust is lægger sig tæt om flaskerne og køler dem ned på få minutter. Isterninger køler lidt langsommere, men holder til gengæld længere.
Det bedste resultat får du ved at hælde lidt koldt vand ved isen. Så er hele flasken i kontakt med kulden, og øl, vin og sodavand bliver kolde meget hurtigere end i is alene. En champagnekøler med cirka 5 kg is er nok til et par flasker bobler på bordet.
Hvor meget is skal du bruge?
Når du ved, hvilken is du skal have, er næste spørgsmål mængden. Brug disse tommelfingerregler:
Op til 30 gæster
En tønde med 25 kg rækker til cirka 100 drinks. Til en mindre fest er én tønde isterninger ofte nok, hvis flaskerne køles i køleskabet.
30–80 gæster
Tre tønder – 75 kg – passer til de fleste fester i denne størrelse. Vælg to tønder isterninger og én tønde knust is.
Over 80 gæster
Tag udgangspunkt i festpakken, og læg en tønde til for hver 25–30 ekstra gæster. Læg endnu en til, hvis det er varmt, eller hvis alle drikkevarer skal køles på is.
Husk en isske, så gæsterne ikke skal have fingrene i isen. Og lad låget blive på tønden, når I ikke bruger den – så holder isen hele aftenen. Du kan hente isen selv på Amager (se adressen i Google Maps) eller få den leveret.
Spørgsmål og svar
Spørgsmål om valg af is
Hvilken is holder længst?
Isterninger. De har en mindre overflade end knust is og smelter derfor langsommere – både i tønden og i glasset.
Kan jeg bruge isterninger til mojito?
Ja, men drinken bliver bedre med knust is. Har du kun terninger, kan du knuse dem i et rent viskestykke med en kagerulle.
Hvilken is skal jeg bruge i en champagnekøler?
Knust is ser flottest ud og køler hurtigst. Isterninger holder længere. Hæld lidt koldt vand ved for at køle flaskerne hurtigere.
Er der forskel på klar is og hvid is?
Ja. Klar is indeholder mindre luft, er hårdere og smelter langsommere end den mælkede is fra en almindelig fryser.
Kan jeg bestille begge typer is på én gang?
Ja. Du kan frit blande tønder med isterninger og knust is i samme ordre, eller vælge festpakken, hvor fordelingen er klaret for dig.
Nu ved du, hvilken is du skal have
Bestil isterninger, knust is eller festpakken med begge dele – til afhentning eller levering alle ugens dage.